Name: 芝麻油酥烧饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 中筋面粉 500g; 泡打粉 8g; 油酥 适量; 盐 适量; 小茴香粉 适量; 白芝麻 适量; 酱油 适量

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芝麻油酥烧饼

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绰溉塘车涸

油酥烧饼是非常美味的一款主食，香酥可口，百吃不厌。在烧饼的表面再涂上一层芝麻，真是锦上添花。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 500g

泡打粉 8g

油酥适量

盐适量

小茴香粉适量

白芝麻适量

酱油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

称量好面粉和泡打粉。
步骤 2/22

用沸水烫3分之一的面粉，然后迅速倒入泡打粉，用温水和成较软的面团。静置15分钟。
步骤 3/22

取出面团，擀成一个大薄片。
步骤 4/22

油酥是提前做好的。做油酥的比例为1:1.也就是说需要多少面，就需要等量的油。
步骤 5/22

在面片上涂抹均匀油酥。
步骤 6/22

在油酥上撒上一层盐，再撒上一层小茴香粉。
步骤 7/22

从横面卷起。
步骤 8/22

揪成80克左右的剂子。
步骤 9/22

然后将每一个剂子做成烧饼坯。将两头捏紧。
步骤 10/22

向中间对折，整理平整。
步骤 11/22

破面朝下，一个烧饼坯就做好了。
步骤 12/22

将生芝麻放在一个盘子里。
步骤 13/22

用一个小碗倒入几滴酱油。
步骤 14/22

用凉水稀释。
步骤 15/22

在每个烧饼坯上涂抹一层酱油水。
步骤 16/22

蘸上芝麻。
步骤 17/22

刷了酱油水的烧饼坯，会很均匀的蘸上芝麻。
步骤 18/22

电饼铛预热，放入站好芝麻的烧饼坯。一定要芝麻先朝下。定型。
步骤 19/22

芝麻定型后，翻个，再烤一下，略有黄茄。
步骤 20/22

移入烤盘。
步骤 21/22

烤箱预热200°5分钟，上下火，中层，烤10-15分钟
步骤 22/22

最后5分钟随时观察，不要烤糊。烤熟的芝麻烧饼，冷热吃都十分的适宜。非常的美味。

小贴士

制作油酥的比例：面和油为1:1。用烧到有点冒烟的油浇在面里拌匀就可以了。油酥里面可以放盐、放糖，随个人的口味而定。

发布于 2019-12-20