曾经试过各种不同的方法将鸡蛋灌入饼中，最后感觉这是最简单好用的，蛋液铺的均匀，且操作方便。
1.面团一定要和软点，可以考虑半烫面，或用温豆渣温豆浆和面，这样吃起来才不会像通常的单饼那么硬。
2.鸡蛋里的西葫芦也可换成韭菜、黄瓜等，或只用鸡蛋，当然了口味各有不同。
3.这是干烙饼，全程中小火，火大了就烙焦黑了。