什锦猪皮冻
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噼里

猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 500g
青豆 50g
玉米粒 50g
胡萝卜粒 50g
浓缩宝 适量
味精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。
  • 步骤 2/6
    另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。
  • 步骤 3/6
    把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。
  • 步骤 4/6
    将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
  • 步骤 5/6
    将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。
  • 步骤 6/6
    取出成型的猪皮冻切片装盘
小贴士

食用是可以沾些酱汁调味。

发布于 2019-07-01
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