搜索菜谱、食材
醋辣泡黄花
3.9万 热度 768 收藏
阿嚏明宋青书崆

鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，有较大的毒性，所以要尽量用干黄花菜代替鲜黄花菜食用。

时间:10分钟内
食材
干黄花菜 100g
葱 适量
白砂糖 适量
盐 适量
味素 适量
米醋 适量
油 适量
干红辣椒 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：干黄花菜、干红辣椒。
  • 步骤 2/8
    黄花菜用水泡发。
  • 步骤 3/8
    泡发好的黄花菜洗净。
  • 步骤 4/8
    切成段。
  • 步骤 5/8
    锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
  • 步骤 6/8
    辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。
  • 步骤 7/8
    锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。
  • 步骤 8/8
    锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。
小贴士

辣椒炸成深红色，才能吃出辣椒的辣香。

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱