陈醋具有预防衰老的作用。能仰制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。具有美容护肤和防治肥胖作用。使体内过多的脂肪转变为体能消耗，还可使摄入的糖、蛋白质、脂肪等营养物质的新陈代谢顺利进行，因而具有减肥的作用陈醋能调节体液的酸碱平衡，因而常食可延年益寿。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,对减褪面部色素沉着有效。以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，米醋就行,不用白醋哦。