云耳炒卤肉
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zheng炀

偶尔,很多遇见,是不经意的,菜肴也如此,不经意的搭配,你会发现很奇妙。之前买来做卤汁鸭翅的卤汁还剩了一点,而且每天的猪肉,变着法来吃,尝试下把卤肉煮的松软而且有味道。做好卤肉后,发现,肉太少了,想想家里还有点干云耳,就泡开炒了。这样一搭,无论是外观的颜色搭配,还是味道的自然和谐,都是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
云耳 50g
适量
适量
卤汁 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肥瘦肉切块。
  • 步骤 2/7
    锅里倒入卤水汁,然后倒入肉块,开小火,慢慢煮,中间可以适当加点水,因为我买这个卤汁比较咸,所以我中途加了两次水。煮的时间差不多20多分钟,可以中途试下肉质有没有变软。
  • 步骤 3/7
    做好的卤肉,放好。
  • 步骤 4/7
    云耳泡开,切小些。
  • 步骤 5/7
    放油,开始炒云耳。
  • 步骤 6/7
    云耳快熟时,倒入卤肉。放少许盐和蚝油,翻炒一下。
  • 步骤 7/7
    做好了,云耳炒卤肉。
小贴士

最好放调味时,盐要少放,因为卤肉本身是有味道的。

发布于 2019-08-14
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