用家里人的话讲，我的熏酱老霸道了，味道超级棒。每年我都会制作无数次送给亲朋好友，因此这道菜成了我的绝活，在我的博客中我最拿手的一个是祖传红烧肉，一个就是这个熏酱了。很多人问我配方，当我告诉他们，他们说，可别费这个事了，没有那么多调料，所以我想了又想，把配方分成初级水平的和中高级水平的，喜欢吃熏酱的，你自己找到位置对号入座，一定能做出好吃的卤味和熏酱的,喜欢的马上收藏吧：
原料：肉类（鸡肉的各种零件，猪肉牛肉等）蛋类（提前白水煮熟去皮）豆制品（干豆腐，豆干等）海带等，藕类蔬菜等
初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）
中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）
高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，山奈，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤。