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自制卤水排骨
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求醉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 700g
酱油 30ml
盐 10g
冰糖 65g
葱 1段
姜 1块
蒜 3瓣
花椒 15粒
八角 3个
小茴香 3g
香叶 5片
桂皮 1段
良姜 1块
甘草 3片
山奈 3颗
草蔻 2个
砂仁 5粒
白芷 3片
陈皮 3小条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    卤水香料图
  • 步骤 2/11
    冰糖
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜切段，我没有都切开
  • 步骤 4/11
    所有香料入锅，加一千克水！有卤料盒把卤料装起来比较好！我家没有！
  • 步骤 5/11
    加入冰糖
  • 步骤 6/11
    放酱油，大火煮开转小火三十分钟
  • 步骤 7/11
    排骨冷水下锅去血水
  • 步骤 8/11
    排骨过凉水洗干净浮沫
  • 步骤 9/11
    排骨放入煮好的卤水中
  • 步骤 10/11
    煮四十分钟，然后关火浸泡了二十分钟
  • 步骤 11/11
    上桌吧！真的特别好吃！
小贴士

卤水的保存，最好三天煮沸一次！放冰箱可以一周一煮沸！

第一次卤不要放羊肉这些膻味重的肉类！

发布于 2019-11-29
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