Name: 酿杭椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 青红杭椒 250g; 肉馅 50g; 油 适量; 盐 适量; 姜末 适量; 葱末 适量; 生粉 适量; 生抽 适量

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酿杭椒

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夏侯

酿杭椒,我家一周要吃上两次,每次都吃精光

时间:10-30分钟

食材

青红杭椒 250g

肉馅 50g

油适量

盐适量

姜末适量

葱末适量

生粉适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将剁好的姜末放在肉馅中，加入料酒，胡椒，盐，味精，生抽等适量调味；
步骤 2/9

将它们顺着一个方向搅拌上劲，腌上十分钟；
步骤 3/9

将青红杭椒洗净，去头去尾，再切成两段；取出一小段，中间用筷子将瓤掏空；
步骤 4/9

再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间，同样方法准备好其它杭椒段；
步骤 5/9

将杭椒的两头蘸上生粉；
步骤 6/9

在烧热的锅中放少许油；将杭椒放入锅中煎一下定型；
步骤 7/9

刚才用剩余的生粉中加入适量生抽，盐，水等调味；
步骤 8/9

将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；
步骤 9/9

揭盖后大火收汁，层入盘中。

小贴士

1. 用筷子将中间的馕掏空，并且用它帮助将肉馅填入；

2. 注意要用干淀粉将两端的口封住，才能将肉汁锁住；

3. 剩余的淀粉不要浪费啦，用于调味后时勾芡。

发布于 2020-04-01