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凉拌猪皮
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汅伊尘义客饶义

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪皮 250g
葱头 适量
香菜 适量
油 适量
酱油 适量
盐 适量
陈醋 适量
砂糖 少许
白芝麻 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗干净的猪皮沸水后入锅，加入适量盐和姜片一起煮。
  • 步骤 2/9
    盖盖子煮5分钟左右，煮至猪皮变透明色为好。
  • 步骤 3/9
    煮好的猪皮取出来刮掉油脂，夹去猪毛。
  • 步骤 4/9
    完全处理干净了，切成小块条。
  • 步骤 5/9
    再切成丝条状。
  • 步骤 6/9
    准备好葱头，生姜和香菜。猪皮丝装入一个大碗里(大个碗方便腌拌凉菜)。
  • 步骤 7/9
    葱头拍碎，姜切丝，香菜切段。全部放入装猪皮丝的大碗里。
  • 步骤 8/9
    再加入适量酱油，花生油，砂糖，陈醋，白芝麻拌均匀，腌制15分钟左右入味后即可食用了。
  • 步骤 9/9
    装菜碟上桌时再在上面洒一些白芝麻，这样就大功告成了！
小贴士

选购猪皮的时候要看猪皮的色泽，自然亮白，富有光泽，毛孔细而深，这样的猪皮为最佳。

发布于 2019-12-02
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