家常凉菜，节日期间最受欢迎的菜菜，几乎每天餐桌上都能见面，百吃不厌的下酒菜，爽口开胃的下饭菜。年夜饭的家常凉菜中配菜必须有白菜，白菜的谐音是百财，寓意新的一年财源广进哦！
喜欢吃辣的可以在炸肉末之前炸点辣椒油。