炝拌生菜，脆脆的口感，又除去了生菜的那股菜青味，非常可口。我试着做过几次，以前老是将生菜在开水中烫过再拌作料。生菜一烫过，就变的软软的，不脆硬了。这次的做法没用水烫，保持了生菜的鲜脆的外观，加上脆脆的口感，味道非常好。
炝拌的做法就是，待调料均匀裹上生菜后，开小火，将生菜快速翻炒不超过半分钟，闻到香味立即关火，以免过火。