现今菠菜正上市，做一款凉拌菜——炝拌菠菜，这道菜的主要特点就是麻辣鲜香，在放上酥酥脆脆的花生米，快捷爽口，而且颜色漂亮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。
菠菜不要炒的时候过长，时间长了菠菜会黄，炒菠菜的时候里面放点植物油，这样出来的菠菜颜色又好看又好吃。