前两年公司旁边有个三五酒店，那里的这道凉拌生菜做得特别好，我们去吃饭总是会点这道菜。后来有次在一家小餐馆吃饭我也点了这个菜，菜上来后那叫一个惨不忍睹。于是我在家便山寨了这道凉拌生菜。外面做的菜里面没有豆瓣酱，我加入了豆瓣酱后更入味了。
炸好的油和调料必须完全冷切后才能拌，否则菜就蔫了。