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腐竹拌鸡丝
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世界和平爱豆发财

夏季来一盘凉拌菜开胃消食，色彩斑斓，营养丰富，鲜爽香脆辣，

时间:10-30分钟
食材
腐竹 120g
鸡胸肉 200g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
胡萝卜 适量
熟花生 适量
红辣椒 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
生姜 适量
葱段 适量
熟黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：鸡胸肉、腐竹、胡萝卜、香菜、红辣椒，全部清洗干净。
  • 步骤 2/9
    准备熟黑芝麻、熟花生剥皮剁碎备用。
  • 步骤 3/9
    腐竹提前用清水浸泡几个小时，泡软无硬芯。
  • 步骤 4/9
    锅中放水、葱段、生姜片、盐，大火烧开，放入鸡胸肉小火煮十分钟左右。
  • 步骤 5/9
    鸡脯煮好后，把浸泡的腐竹放入煮鸡胸肉的汤料中煮1分钟。
  • 步骤 6/9
    鸡胸肉煮好后，捞出晾凉，然后用手撕成细丝，胡萝卜切丝焯水快速捞出，香菜切段，红辣椒切圈。
  • 步骤 7/9
    将所有食材倒在一个大的容器里，加少许盐。
  • 步骤 8/9
    锅中放油烧热，放入干辣椒炸出香味。
  • 步骤 9/9
    将热油淋在菜的表面，拌均匀即可食用。
小贴士

1、腐竹要提前浸泡几个小时，泡软口感才好。

2、腐竹放在煮过鸡胸肉的水里焯水更入味。

3、胡萝卜稍微焯水，软了就不脆了。

发布于 2019-12-02
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