龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
1.一定要腌入味
2.最后翻炒要大火快炒
3.酱汁调配可以根据自己的口味来调配，我基本上是1勺盐，2勺番茄酱，3勺醋，4勺糖，5勺水的比例酸甜口正好