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番茄龙利鱼
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书香普世界

以前总和女儿在火锅店吃番茄龙利鱼火锅，因其肉质鲜嫩、没有鱼刺，深得女儿喜爱！突然发现超市有卖龙利鱼柳，于是买回家自己做。女儿说味道和饭店里一样，好开心呀！

食材
龙利鱼 700g
番茄 3个
金针菇 适量
水发木耳 适量
杏鲍菇 适量
千页豆腐 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
  • 步骤 2/5
    鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
  • 步骤 3/5
    番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
  • 步骤 4/5
    炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
  • 步骤 5/5
    待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！
小贴士

如果觉得番茄味不够浓，可以加些番茄酱！ 可以放些喜欢的蔬菜，我是就地取材！

发布于 2019-02-16
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