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香酥炸鸡排
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奚笑天沙

家有熊孩子，就喜欢吃油炸食品，尤其是炸鸡排，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上番茄沙司，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足……面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美，就是会上火，尽量少吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 250g
生菜 1片
盐 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
番茄沙司 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡胸肉去除筋膜，用刀从中间切开，不要切断，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉放到容器里，加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐，用手抓拌。
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜研制2个小时左右。
  • 步骤 4/12
    鸡胸肉全身裹上一层淀粉。
  • 步骤 5/12
    再放到鸡蛋液里蘸匀。
  • 步骤 6/12
    最后用面包糠均匀的裹满全身。
  • 步骤 7/12
    油烧到7分热，放入鸡胸肉炸，小火不停的翻来翻去。
  • 步骤 8/12
    煎制双面金黄盛出，控油。
  • 步骤 9/12
    用刀切成一片片，方便食用。
  • 步骤 10/12
    生菜洗净沥干水分。
  • 步骤 11/12
    做好的鸡排放到生菜上面，挤上番茄沙司或者沙拉酱即食。
  • 步骤 12/12
    来张特写，趁热吃，很香、很酥脆。
小贴士

1、油炸的时候一定要小火低温，面包糠很容易炸糊。

2、刚炸出来的趁热吃，凉了就不香了。

发布于 2019-08-13
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