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香酥炸鸡排（饼干版）
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滴卧嗣陕唾

用饼干做裹粉吃起来还蛮独特的，记得之前有发过酥炸鱿鱼圈也是用的饼干碎呢！

食材
鸡胸肉 2片
鸡蛋 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
蒜粉 适量
黑胡椒粉 适量
盐、糖 适量
油 适量
酥性饼干 良心力荐[闲趣]原味！！！
面粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸肉太厚建议片开两片，再用刀背或肉锤锤松散。
  • 步骤 2/7
    加入各种调味粉，盐和糖（蒜粉可以用蒜瓣代替），最后加入油，抓匀，冷藏腌制一晚。
  • 步骤 3/7
    将酥性饼干碾成饼干碎，鸡蛋打散成蛋液备用。
  • 步骤 4/7
    锅内倒入大量油，中火加热是油的波纹从中间向外扩散（放入木筷周围冒泡泡即可）
  • 步骤 5/7
    同时将腌制好的鸡胸肉取出，先拍上一层面粉，再蘸一层蛋液，裹上饼干碎，再蘸蛋液再裹饼干碎（即重复两次）
  • 步骤 6/7
    完成Step5后，放入Step4达到油温的油锅中，中火炸至浮面，转小火慢慢炸透，期间适当翻面。
  • 步骤 7/7
    最后转中火炸至金黄色（约30秒），捞出沥油切块即可。
小贴士

1.感觉鸡排调味很随意的，根据个人喜好进行调味，最方便最懒人的方法直接用烤翅粉烤肉粉什么什么的就解决了哈哈哈~

2.饼干碾碎也是一项很愉快的运动啊！尽量碾的越碎越好，不要有大颗粒，这样成品会很漂亮的。

发布于 2018-10-02
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