炸冬瓜丸子是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。
1.冬瓜挤水稍挤一下就行，因为还要拌入面粉，冬瓜含水多，后面可以少加或不加水。
2.加入面粉的量可以根据实际情况调整。
3.面糊一定要和到有粘性，能成团。
4.炸制时，油温上来再炸。