心情故事辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。生活在这个朝鲜族居多的城市里，我也慢慢习惯了这里的饮食，要说辣白菜最好吃的要数“金刚山辣白菜”了，味道很正而且不是很辣，每次嘴馋了就去超市买一袋吃，一袋400克不到五元钱，里面还有很多汤，辣白菜只有一颗的四分之一，吃两顿就没了，索性自己也腌点辣白菜，腌料一次可以多做些，用不完放冰箱冷藏就可以，下回腌辣白菜直接拿来用就可以了，方便还省事了。
1、腌料的用量可以根据个人喜好添加或减少
2、抹腌料时最好戴上一次性手套，防止辣手，辣椒会刺激皮肤
3、做好的辣白菜放入保鲜盒或者保鲜袋都可以，要密封，腌一两天再吃
4、辣白菜发酵后变酸了拿来炒菜或者做汤很好喝的