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美味辣白菜
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南方有约

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

时间:1-2小时
食材
大白菜 1棵
糯米粉 适量
白萝卜 半棵
苹果 1个
梨 1个
姜 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大白菜一颗洗净切四半，用盐刹水。
  • 步骤 2/9
    白萝卜擦丝放盐备用。
  • 步骤 3/9
    糯米粉：水=1：10用小火熬成糊状放凉。
  • 步骤 4/9
    一个苹果、梨、姜、蒜打成蓉，萝卜丝攥干水份，与苹果蓉混合。
  • 步骤 5/9
    将混合后的溶液倒入放凉的糯米糊中。
  • 步骤 6/9
    加鱼露、辣椒粉。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    大白菜刹好后用凉开水洗去浮盐，攥干后贴根部分层抹上调料。
  • 步骤 9/9
    放入盆内室温24小时后放入冰箱，7天后即可享用美食。
小贴士

制作辣白菜，鱼露是必须品，白菜的水一定要攥干。

发布于 2019-08-16
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