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腌美味辣白菜
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褚秋离未离
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时间:30分钟-1小时
食材
辣椒粉 小碗半碗
蒜 一头
姜 少许
白糖 两勺
盐 适量
米汤 半碗
苹果泥 一小勺
梨泥 一小勺
大白菜 一棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    前一天晚上把大白菜撕块，放到盆里，一层白菜一层盐腌好。
  • 步骤 2/3
    取一个大碗先把辣椒粉蒜姜盐糖抓匀，抓到辣椒粉湿湿的程度，然后放梨苹果泥米汤继续抓，大概一两分钟就能闻到香味出来。
  • 步骤 3/3
    把前一天晚上腌的白菜尽量攥干放到大盆里然后放步骤二的料，重点来了！拌匀后一直揉搓，直到白菜出水吸收了辣椒糊的颜色。尝一下叶子入味了就封好放到阴凉的地方，一到两天就可以吃了。图三就是揉好后的样子。
小贴士

不要选太水灵的白菜，腌的时候盐不要放太多，不要腌咸了能腌出水就可以，上面的料是六斤白菜的量，还有容具千万不能有油，最后揉搓非常重要，不能偷懒哦

发布于 2018-12-04
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