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步骤 1/9
将白菜对半切开
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步骤 2/9
从根部切一刀，不用切开
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步骤 3/9
食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
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步骤 4/9
将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
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步骤 5/9
粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
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步骤 6/9
大约都漫过白菜就行了
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步骤 7/9
用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
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步骤 8/9
白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
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步骤 9/9
将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。