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速腌辣白菜
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凑整

所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的，从主料大白菜的选择，到调味料的搭配以及腌渍的时间，都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”，不妨借鉴一下我的方法，虽然不是很正宗，但是味道相当地不错。

时间:10-30分钟
食材
大白菜 1000g
辣椒酱 适量
盐 适量
蒜 适量
梨 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 白菜、辣椒酱、蒜、梨
  • 步骤 2/11
    把白菜洗净、切块。
  • 步骤 3/11
    放入适量盐。
  • 步骤 4/11
    翻拌均匀，腌渍2—5小时。
  • 步骤 5/11
    把蒜切粒。
  • 步骤 6/11
    把梨洗净去皮切碎。
  • 步骤 7/11
    把腌渍好的白菜攥干水分。
  • 步骤 8/11
    放入辣椒酱。
  • 步骤 9/11
    放入蒜粒、梨。
  • 步骤 10/11
    翻拌均匀后，腌渍2小时以上
  • 步骤 11/11
    装盘即可食用。
小贴士

1、这种腌渍的方法，没有发酵，所以没有酸味。

2、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。

3、放梨、苹果都可以，主要是借味。

发布于 2019-10-17
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