我们家非常喜欢吃韩式辣白菜，在每年的11~2月份，白菜大量上市期间，都会腌上3~4次左右（第次4~6棵左右）的韩式辣白菜。一般情况下，天气刚转凉，同学朋友就已经开始跟我预定了（不给钱的哦），所以每年腌制这么多的白菜，自己家吃不到一半，大部分都分给同学、朋友和家人了~~~
1、选择新鲜且坚实的大白菜：不用清洗，去掉老这后，直接切开腌制
2、腌制时间：最好在10小时以上，看到白菜变软了且出盐水才算腌好，我腌了24小时
3、腌好的白菜：最好用开水焯掉盐水，比用冷水冲洗更卫生、更科学，且腌制好的泡菜，在储存的过程中不易变质或
发黑
4、腌制的辣酱：可以提前熬好，图省事的，也可以从网上购买现在的辣酱
5、腌制好的泡菜：需装入无油、无水的密封容器中，入冰箱冷藏储存，吃时用干净无水的筷子拣出，吃多少取多少
6、最好腌制一周后食用，效果最佳(收起)