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自制辣白菜
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我非常非常喜欢吃韩国炒年糕，每次去韩国料理店必点。要炒年糕又怎么能少了辣白菜这个配料呢，外面卖的辣白菜价格不便宜10多块钱才半斤，一下子就用完了，挺心疼的，所以我决定自己做，经济实惠，而且吃得放心。

时间:1-2小时
食材
大白菜 2000g
雪梨 1个
苹果 1个
盐 适量
蒜头 1个
姜 1块
鱼露 适量
糯米粉 50g
韩国辣椒粉 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大白菜买回来后冲洗一下，然后1棵切成4大块。准备一个大盆，里面加适量盐，用开水溶化，再加入适量凉水。把大白菜放进从盆里，腌半天到一天左右。腌好后用手攥干水分备用。
  • 步骤 2/11
    准备好姜和蒜头。
  • 步骤 3/11
    把雪梨、苹果去皮去核，然后切小块用搅拌机打成糊状。
  • 步骤 4/11
    打好的雪梨、苹果。
  • 步骤 5/11
    把姜、蒜头也用料理机打成蓉。
  • 步骤 6/11
    把打好的雪梨苹果泥和姜蒜泥倒入小锅里，再放入50克的糯米粉、半杯水、鱼露，用中小火煮。
  • 步骤 7/11
    边煮边搅动，煮成糊状。
  • 步骤 8/11
    加入韩国辣椒粉。
  • 步骤 9/11
    煮好后放在一边冷却。
  • 步骤 10/11
    戴一次性手套，把辣椒酱一层层均匀的涂抹大白菜上面，一定要抹匀。
  • 步骤 11/11
    抹上辣椒酱的大白菜放入密封保鲜盒，放入冰箱5~6天就可以食用了。
小贴士

调料可以以自己喜好为主来调配。

发布于 2019-09-06
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