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煎烧鱼块
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欧阳
买了一条很大的草鱼,鱼头拿来煮汤了,剩下的鱼身分成了好几块,冰冻了一部分,然后用煎的方式先尝试了一餐,第一次用这种烹饪法,个人觉得很喜欢~
时间:10-30分钟
食材
草鱼块
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
大葱
适量
蒜头
适量
鱼露
适量
老抽
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
鱼身斩块备用。
步骤 2/12
鱼块中加入适量姜片,盐和料酒抓匀备用。
步骤 3/12
用适量鱼露,老抽,生抽,白糖,胡椒粉,盐加少许温水搅匀成调味汁备用。
步骤 4/12
把大葱切长段,姜蒜切小块,准备好生粉。
步骤 5/12
腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉。
步骤 6/12
锅烧热,刷上一层油,把鱼块放入小火慢煎
步骤 7/12
一面煎黄后翻面煎另一面。
步骤 8/12
煎好的鱼块取出备用。
步骤 9/12
用余油把姜蒜,和大葱段下锅炒出香味。
步骤 10/12
加入鱼块。
步骤 11/12
淋入调味汁
步骤 12/12
边翻动边大火收汁即可。
小贴士
鱼入锅煎时不要急着翻动,要煎至鱼皮结块时再翻动,以免破皮。
发布于 2019-07-17
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