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腐乳烧小排
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像风在颂

最近吃饭大多以清淡为主，周六家人们在家，便烧了腐乳小排。小排吸收了腐乳汁的咸香，非常可口下饭，深受家人喜爱。

时间:10-30分钟
食材
猪小排 500g
油 适量
盐 适量
腐乳 2小块
料酒 3小勺
大蒜 适量
姜 适量
大葱 适量
八角 2朵
花椒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪小排准备好。
  • 步骤 2/8
    凉水入锅，焯掉排骨中的血水，捞出控干水分。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入适量油烧热，放入小排。
  • 步骤 4/8
    放入调料：葱姜蒜，花椒，料酒，老抽，八角，冰糖和适量盐继续煸炒。
  • 步骤 5/8
    排骨中倒入热水，没过排骨。
  • 步骤 6/8
    放入腐乳。
  • 步骤 7/8
    将排骨倒入压力锅中，盖锅盖，中大火烧至压力阀响，然后改为中小火焖煮15分钟，关火。
  • 步骤 8/8
    腐乳小排烧好了，可以出锅了。
小贴士

焯小排时凉水入锅，有利于焯出肉中的血水。

发布于 2019-10-29
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