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红红火火—腐乳烧冬笋五花肉
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踯躅

腐乳烧肉颜色好看，红红火火，加了冬笋更鲜美，过年吃真的一级棒啦！

笋也有节节高的寓意，过年吃肉又是必不可少的，过年一起喜气洋洋

食材
五花肉 500g
冬笋 半个
藕 半个
红腐乳汁 30g
生抽 18g
冰糖 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备齐原料
  • 步骤 2/14
    把买来的冬笋去皮，藕洗干净，用刀后面那个角用力划拉一刀，剥起来就快多了
  • 步骤 3/14
    像这样一剥就下来了
  • 步骤 4/14
    剥好后好像没多少
  • 步骤 5/14
    切一半以后，切片，尽量薄一点
  • 步骤 6/14
    藕切片
  • 步骤 7/14
    肉洗干净，沥干
  • 步骤 8/14
    锅内倒底油，少放点盐，倒冬笋进去，炒透
  • 步骤 9/14
    冬笋炒透以后加入藕片略微炒一下盛起来
  • 步骤 10/14
    继续再倒点底油，下五花肉翻炒
  • 步骤 11/14
    翻炒至表面微焦，把之前炒好的冬笋和藕片放下去
  • 步骤 12/14
    倒入红腐乳汁30g，酱油20g，翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    加水和肉齐平，下冰糖25g，加盖，中火烧开，转小火收汁，大约30-40分钟
  • 步骤 14/14
    收完汁就可以装盘啦，好吃
小贴士

我家做肉类，一般新鲜的都不会焯水，焯水就没有肉香味了

笋类一般切薄点过油，＋盐，炒透，是不会涩嘴的，如果你吃的涩嘴说明你没炒透

发布于 2018-12-23
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