前段做了一些腊肉，因为场地有限，全程晒干的，并无烟熏，故称之为风干腊肉，也是精灵老家的做法。新鲜肉洗净沥水，抹上精盐，入瓦缸中腌制一周左右，起缸挂在通风处，风干即可，可以保存整整一年，农村中富裕的人家，来年杀年猪的时候，往年的腊肉才收尾，以此来召示家中的富有。白白胖胖的口磨，着实招人喜爱，忍不住想要带它回家；一直想拿腊瘦肉来练练手，呵呵，就配它了，口磨鲜美的味道，刚刚可以起到中和的作用，让瘦肉不那么的柴，吸收口磨的鲜气，同时也让口磨带一点特别的气味~~~
1：腊瘦肉提前浸泡，如时间不足，可加水入锅中煮至七，八分熟后再烹调。
2：口磨会出水很多，慢慢炒收汁。
3：腊瘦肉有咸味，口磨入锅后稍加一点点盐即可。
4：口磨属于低热量食物，可以防止长胖的哟，爱美的女士们，可以多食哟！