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香菇肉末酿辣椒
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全家人都很喜士欢吃酿菜，做酿菜的肉最好选用七分瘦，三分肥的猪肉，尽量将肉剁的碎碎末末的，配料香菇，葱花拌上做辣椒馅，煮熟美味又特下饭。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
辣椒 250g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
葱花 适量
淀粉 适量
花生油 适量
白糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    剁好7分瘦，3分肥的猪肉末，并且将香菇，葱花也切碎拌入肉末，下适量盐，适量油，适量生抽，适量白糖(鸡精也行)玉米淀粉一起与肉末拌匀待用。
  • 步骤 2/11
    备好辣椒洗干净
  • 步骤 3/11
    辣椒洗干净切去椒蒂，每个辣椒切成2段，在辣椒皮面划开口子，将辣椒子剖出弃去。
  • 步骤 4/11
    将所有食材准备好就开始将酿辣椒吧，取一段辣椒用筷子或用手指将肉塞进辣椒里去，整段辣椒塞饱满些。
  • 步骤 5/11
    看，这就是酿好的辣椒样子。
  • 步骤 6/11
    辣椒酿好就热锅，下适量花生油烧热，先将酿椒肉口朝下慢火煎—下。
  • 步骤 7/11
    辣椒酿肉口煎稍黄后又用锅铲将椒酿翻转过来让椒皮也慢火过一下油。
  • 步骤 8/11
    椒酿都煎好后注入适量温开水焖椒酿，喜吃豆豉的就下些豆豉一起焖吧，盖好锅盖，大火烧开，转中小火焖。
  • 步骤 9/11
    焖至椒酿八分熟时打开锅盖调入适量生抽，适量白糖拌一下盖好锅盖继续焖。
  • 步骤 10/11
    辣椒酿焖快收汁时，打开锅盖调入水淀粉勾芡即可。
  • 步骤 11/11
    香菇肉酿辣椒出锅装盘，哇，好诱人胃口哦！
小贴士

辣椒酿好肉末后，最好先煎一下酿辣椒的肉口再注入温水焖熟。

发布于 2020-04-01
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