北方人喜好面菜合一的吃法，韭菜盒子就是北方地区非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。韭菜盒子一般选韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，特点:表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美!
1、先把韭菜洗干净，放在篮子里控水;
2、再去和面，趁着醒面的时间再去准备馅料，先把鸡蛋炒好，这时候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把馅拌好，馅准备好了，面也差不多了，可以开始分面团、擀皮、包盒子。