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五花肉炒酸笋
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繁华仅此涟东

酸笋要放稍为多些油炒才好吃，所以我选择用五花肉来一起炒，肉切成薄片炸出少许油后一起炒，果然，炒出来的味道真的很好吃呢！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
自腌酸笋 250g
油 适量
盐 2g
米酒 3g
指天椒 1个
冰糖 6g
大蒜 5g
酱油 适量
姜 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有食材（五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁，姜切片）备用。
  • 步骤 2/7
    热锅后倒少量油，姜片，蒜和五花放入锅里，小火煎。
  • 步骤 3/7
    把五花两面煎至微黄，接着加入米酒和盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。
  • 步骤 4/7
    加入酸笋转为大火炒5分钟。
  • 步骤 5/7
    加适量沸水和老冰糖。
  • 步骤 6/7
    再加入酱油，盖盖子煮15分钟左右。
  • 步骤 7/7
    煮至差不多收汁时加入辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士

因为酸笋本身有咸味，所以煎五花肉时加适量盐，这样可以让五花肉更入味。

发布于 2019-11-01
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