广东德庆富笋鲜食部分为未破土的初生、嫩肥、短壮的竹芽,可鲜食或加工成笋干，收获季节在每年农历正月十五至清明前，其富含粗纤维及19种氨基酸，是一种营养较好的蔬菜，食用有清甜、爽口、无渣的特点，口感鲜美，具有“极品山珍”之称。今天上传一道五花肉炒富笋。
笋切大块些会爽口些，不需要飞水，直接在锅里炒后放些开水煮就可以。