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草莓酱
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梨落

草莓做成天然无添加的草莓酱吧，香喷喷有没有？那天做的时候满屋子的香甜味道。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质

时间:1-2小时
食材
草莓 2000g
白糖 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    草莓摘干净后用水泡半小时到一小时。
  • 步骤 2/12
    泡好控干水以后，用小刀把梗的部分挖下来，这样吃的时候口感会更好些。
  • 步骤 3/12
    然后用手把草莓全部捏碎，这样比较好煮，记得带手套。
  • 步骤 4/12
    下一步把捏碎的草莓里拌上白糖。
  • 步骤 5/12
    拌好后腌制半小时，这样把草莓腌出水来，一会煮的时候就不用放水了。
  • 步骤 6/12
    下锅了，大火烧开，转小火。一直熬，熬成了阿香婆，哈哈。
  • 步骤 7/12
    等的时间，把冰糖砸碎备用，大概二十分钟后放到锅里。
  • 步骤 8/12
    这时候可能上面会有些浮沫，最好把它们撇掉。
  • 步骤 9/12
    接下来就是漫长的等待和不停的搅拌，大概四十分钟左右。
  • 步骤 10/12
    等草莓熟了以后别忘了把它碾碎。
  • 步骤 11/12
    熬成酱紫的时候还没好，再继续熬大概十五分钟吧，记得要不停的搅拌，一直到盛一勺酱起来，不会很快掉下去那种才行，，，否则会感觉很水，口感不好。
  • 步骤 12/12
    一大盆的草莓最后变成了这么两瓶。
小贴士

刚开始要时不时的搅拌，到后来放了冰糖之后就要一直不停的搅拌，像炒菜似的，防止粘锅，不粘锅也要一直搅拌。

白糖自己掌握量，爱吃甜的就多放些，别放太多，因为后面还要放冰糖

发布于 2020-02-12
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