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鸡腿炖香茹
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梁怜蕊故

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
香菇 450g
油 12ml
盐 5g
生抽 5ml
八角 3g
料酒 5ml
葱 半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好香菇和鸡腿。
  • 步骤 2/9
    香菇洗净去根蒂用水焯。
  • 步骤 3/9
    把鸡腿过滚水焯一下去腥味。
  • 步骤 4/9
    切碎葱。
  • 步骤 5/9
    锅内放油倒入鸡腿，葱花翻炒。
  • 步骤 6/9
    放八角，料酒，生抽上色。
  • 步骤 7/9
    在放香菇炒。
  • 步骤 8/9
    炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    炖到鸡肉快熟时在放盐，最后把汤汁收到粘稠就行了。装盘可以享用了。
小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

收汁的时候用中火即可。

发布于 2019-12-04
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