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清炖鲤鱼
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危险男爵半香

这条鲤鱼是买来哄孩子玩的，昨晚没想到跳出大盆干死了?，所以只好吃掉了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
食用油 1勺
葱 3颗
姜 5片
生抽 3匙
料酒 3匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
  • 步骤 2/10
    鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
  • 步骤 3/10
    准备葱，姜切片。
  • 步骤 4/10
    炖锅预热放入食用油
  • 步骤 5/10
    加入葱姜爆香
  • 步骤 6/10
    放入鲤鱼略微煎一下
  • 步骤 7/10
    加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
  • 步骤 8/10
    加入料酒，生抽。大火继续收汁。
  • 步骤 9/10
    出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
  • 步骤 10/10
    成盘撒入葱花即可。
小贴士

鲤鱼去掉腥线可以减少腥味，我忘记了所以加了料酒和生抽去腥味。

发布于 2019-11-01
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