清炖鲤鱼汤
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message黛玉
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时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
食用油 适量
大葱段 3-4段
姜片 5-6片
大蒜 5-6瓣
香菜 适量
适量
料酒 适量
少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲤鱼洗净,用刀在鱼身上划几道,好入味。然后准备五六瓣蒜,五六片姜片,三四段大葱段。
  • 步骤 2/4
    把盐撒在鱼身上,然后用手给鱼做两分钟按摩,让盐更好的进入,之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味,再倒点料酒,进行五分钟腌制。(鱼有点大了,盆没放下)
  • 步骤 3/4
    给锅里倒略多的油,将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下,使其表面呈金黄色,是为了之后鱼肉的完整性。(用刀划的时候,口子别太大了,否则就像我的一样裂开了)
  • 步骤 4/4
    接着给锅里加热水,盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣,姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开,然后转到小火炖十几分钟,就可以出锅了。出锅后,在上面撒点香菜就ok了。
小贴士

鲤鱼有腥线,做前要抽出来哦,要不很腥的哦

发布于 2018-12-11
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