炖鲤鱼汤
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踯躅

选用超市现买现杀的两斤重黄河大鲤鱼,炖一锅美味的鱼汤只需要简单几步。吃过了羊汤泡馍,也可以尝试用鱼汤泡馍!味道嘛?就一个字,鲜!

食材
鲤鱼 1000g
红枣 若干
香菇 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    现杀鲤鱼1条,洗净,抹干备用。
  • 步骤 2/6
    凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。
  • 步骤 3/6
    翻面,煎至两面金黄,并烧一壶开水备用。
  • 步骤 4/6
    把开水倒入锅中,大火烧开几分钟后加入洗净的红枣,香菇转小火慢炖。
  • 步骤 5/6
    大约半个小时后,鱼汤呈乳白色,香气四溢,简单加入适量盐即可出锅。
  • 步骤 6/6
    盛一小碗,掰几块干馒头泡在鱼汤里,馒头吸收里鱼汤的精华,味道好极了。
小贴士

要想鱼汤呈浓白色,鱼一定要先煎后炖,炖的时候一定要放开水,先大火煮沸再小火慢炖。

发布于 2018-10-12
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