啤酒炖鲤鱼
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万磁王uproar

香嫩爽口,一滴水都不加的炖鲤鱼

食材
鲤鱼 一条,一到两斤
五花肉 二两
啤酒 两瓶
柠檬 半个
大料(八角) 两个
桂皮 一小块
大葱 一根,切段
生姜 一大块,切大片
蒜瓣 7-8个,剥皮不切
小葱和香菜 少许
老抽 一汤匙
适量
泡山椒 红色,黄色酌情添加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲤鱼去鳞,破肚,掏净内脏备用
  • 步骤 2/5
    去除腥线,按图从背部切好,备一平底炖锅,将鱼放置其中,摆成扇形
  • 步骤 3/5
    所需材料合影
  • 步骤 4/5
    将五花肉切薄片下锅炒至金黄,主要是要用五花肉的油,然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味,再将两瓶啤酒倒入,加适量盐调味,倒入放鱼的平底炖锅中,加盖焖煮,约五分钟
  • 步骤 5/5
    鱼炖至七成熟时加入老抽,边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇,以便入味,关火前挤入半个柠檬汁,洒上切碎的葱花和香菜,大功告成!
发布于 2019-02-12
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