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啤酒炖鸡全翅
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迷乱花海巢

用啤酒炖鸡翅，有提鲜增香的作用，炖好了的鸡翅口味纯正，鲜嫩，而且非常入味。

食材
鸡全翅 6个
啤酒 2听
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
酱油 适量
桂皮 适量
八角 适量
大葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡全翅用清水浸泡30分钟，
  • 步骤 2/16
    冲洗后，延着鸡全翅的关节部位，剁成小块，
  • 步骤 3/16
    准备炖鸡翅的佐料：葱段、姜片、八角和桂皮，
  • 步骤 4/16
    将鸡翅冷水下锅，
  • 步骤 5/16
    大火烧开，摘去血沫，
  • 步骤 6/16
    捞出用清水冲洗一下，
  • 步骤 7/16
    炒锅中倒油，下冰糖炒至焦糖色，
  • 步骤 8/16
    下鸡翅翻炒上色，
  • 步骤 9/16
    倒入2汤匙酱油，
  • 步骤 10/16
    翻炒均匀，
  • 步骤 11/16
    加入2听啤酒，没过鸡翅，
  • 步骤 12/16
    加入炖鸡翅的佐料，
  • 步骤 13/16
    大火烧开，保持沸腾5分钟，
  • 步骤 14/16
    转中火，加盖炖10分钟，
  • 步骤 15/16
    加1小勺盐，
  • 步骤 16/16
    大火将汤汁收浓后，关火，出锅。
小贴士

炖鸡翅，我是全部用的啤酒，没有加水，也可以一半啤酒一半水搭配来炖，根据个人口味调整即可。

发布于 2022-06-15
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