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啤酒炖鸡块
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胆怯respectable

麻辣，鸡肉鲜嫩，咸香适口。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
青椒 3个
胡萝卜 半个
玉米油 4个
麻椒 适量
干红辣椒 适量
香叶 适量
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
啤酒 2罐
姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
  • 步骤 2/16
    焯一滚儿捞出。
  • 步骤 3/16
    温水洗去浮沫，控一下水备用。
  • 步骤 4/16
    干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
  • 步骤 5/16
    锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
  • 步骤 6/16
    一勺郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/16
    几块冰糖翻炒两下。
  • 步骤 8/16
    鸡块放入翻炒几下。
  • 步骤 9/16
    适量老抽。
  • 步骤 10/16
    再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
  • 步骤 11/16
    2罐啤酒。
  • 步骤 12/16
    适量盐，生抽调味儿。
  • 步骤 13/16
    大火烧开，中小火炖二十五分钟。
  • 步骤 14/16
    切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
  • 步骤 15/16
    大火收汁，关火盛盘。
  • 步骤 16/16
    成品。
发布于 2020-06-15
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