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土豆洋葱烩牛肉
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抖坠以接玖

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
洋葱 1个
姜 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
冰糖 适量
土豆 500g
香叶 2片
八角 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉焯水，去除血水
  • 步骤 2/14
    然后牛肉清洗干净
  • 步骤 3/14
    洋葱切片
  • 步骤 4/14
    土豆切大片
  • 步骤 5/14
    起油锅，将土豆煎到2片金黄色，这样做可以防止土豆长时间炖煮，成糊
  • 步骤 6/14
    起油锅，炒 洋葱
  • 步骤 7/14
    然后加入西红柿，翻炒变软，出锅
  • 步骤 8/14
    起油锅，加入豆瓣酱炒香，然后加入冰糖，炒出糖色
  • 步骤 9/14
    加入牛肉，加入生抽和老抽上色，也可以加入适量红烧酱油，加入香叶，八角，陈皮等
  • 步骤 10/14
    加入开水煮开
  • 步骤 11/14
    然后加入前面炒好洋葱，西红柿，加入煎好的土豆，煮开
  • 步骤 12/14
    将东西转入炖盅
  • 步骤 13/14
    隔水炖煮2个小时，快好时候加入盐
  • 步骤 14/14
    出锅
小贴士

加入西红柿味道有点酸酸甜甜，土豆煎一下比较耐煮。

发布于 2019-12-05
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