这道菜是在大排档吃的，人家做的就是茄丁比我们自己切的大一些，但味道一样，加了西红柿，特别好吃，有点酸甜的味道，很是下饭。
因为酱汁里有淀粉，所以倒入锅中就一定要迅速翻炒，否则淀粉就容易成块。
加入白糖是为了中和酱油的苦味，实际吃的时候没什么甜味。