西红柿炒土豆，最家常的一道菜了，在我的记忆中，那是妈妈做的最好吃的菜之一啦。年轻时不爱吃土豆，可是西红柿炒土豆却是我唯一喜欢的一种。那时没有多少肉可吃，肉片炒土豆更是很少，因此，用西红柿炒土豆是最美味的一道菜，微酸的西红柿汁，渗入到土豆里，使得土豆软面入味，特别好吃，尤其是拌饭吃，太下饭啦。
喜欢吃软脆感的土豆，可以先将土豆煸炒，然后再放入西红柿内快炒，我喜欢西红柿汁浸入土豆里的味道，所以还是烩制的更好吃呢。