土豆（我们这里叫做洋芋）我说过至少有上百种做法。今天这种做法也是其中一种《西红柿炒土豆》，这种做法也是最家常的，最简单的做法，可以说好多学校食堂，职工食堂等等等饿食堂都有这道菜，只是做法大同小异了。最最关键的his西红柿的质量和口感产地成就了味道不一样了。大家都知道，新疆是西红柿的盛产之地。新疆的番茄酱那是出口在欧洲的最大份额的。新疆有好多番茄酱出口基地，这是由于新疆气候不一样才有今天的番茄酱出口基地。番茄和西红柿是完全两个品种，这个大多人都分不清楚。番茄就是不太大的皮很厚的那种才加番茄，而且就是做番茄酱，平时都不吃，也不做菜。而喜欢才是做菜和生吃的，而且大颜色红亮，皮薄汁多，我们炒菜都是西红柿，而不是番茄，这个千万别误会了。我们从不用番茄炒菜，也不生吃番茄，那种味道太酸了，口感也不好。