糖醋排骨
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Islandland

儿子放假回来,都会做他爱吃的“糖醋排骨”给他解谗,一次一大盘都会被消灭大半哦,哈哈哈~~~

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 800g
适量
适量
生抽 少许
香醋 适量
料酒 少许
鱼露 少许
少许
淀粉 适量
清水 2碗
味精 少许
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好新鲜仔排
  • 步骤 2/15
    锅加热,倒适量色拉油,倒入沥干的排骨
  • 步骤 3/15
    四周焦黄后捞起
  • 步骤 4/15
    锅中留少量底油 ,爆香葱姜
  • 步骤 5/15
    倒入少许生抽入味
  • 步骤 6/15
    滴入适量料酒去腥
  • 步骤 7/15
    再倒适量香醋提味
  • 步骤 8/15
    少量鱼露提香
  • 步骤 9/15
    加入适量白糖
  • 步骤 10/15
    倒入2碗清水调匀、加盖煮沸,糖醋汁就成了
  • 步骤 11/15
    煮沸后,倒入刚炸好的排骨,大火烧开
  • 步骤 12/15
    准备好少许淀粉,用清水调好
  • 步骤 13/15
    沿锅边一圈滑入锅中
  • 步骤 14/15
    大火1分钟,浓稠即可,没有收干,是为了用汤汁做“糖醋排骨面”用的,如果你不需要,可以收干
  • 步骤 15/15
    放少许味精,关火,盛盘后,撒几粒葱花,美味的“糖醋排骨”来咯
小贴士

1、炸制的排骨,吃起来更筋道 2、如果不需要汤汁下面的朋友,可以少放些清水

发布于 2019-12-05
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