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糯米肉丸
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郗天青色等烟雨

每一年都买糯米准备包粽子，可是每一年都没有包，结果就是上一年的糯米还没有吃完，今年的又买了。我承认我可能有严重的拖延症，从小学过寒暑假就可以看出来，每天都想着明天一定要写假期作业，结果明天还有明天，到假期的最后一天我就杯具了，因为还有很多作业没有写完。现在长这么大了，我决定好好治治这病，一定要将糯米全部消灭掉，先消灭去年的吧。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 250g
糯米 80g
黑米 40g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎（我懒，用搅的，其实猪肉用剁的口感会更好）
  • 步骤 2/12
    将肉馅加盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    将调好味的肉馅分次少量加水顺一个方向搅拌至肉馅吸水至蓬松,体积增大
  • 步骤 4/12
    最后加入生粉拌匀，再加入食用油拌匀
  • 步骤 5/12
    冷藏一小时备用
  • 步骤 6/12
    糯米泡一晚上备用
  • 步骤 7/12
    黑米泡一晚上备用
  • 步骤 8/12
    糯米和黑米提前控干水
  • 步骤 9/12
    最后将肉馅挤成一个个的肉丸，滚上混合好的黑白米就行了
  • 步骤 10/12
    一个个放好在盆子里，盆子底抹上少许食用油
  • 步骤 11/12
    上锅蒸20-30分钟
  • 步骤 12/12
    洒上小葱后上桌
小贴士

注意不能将黑米和糯米放在同一个盘子里浸泡，它会掉色啦

发布于 2020-02-13
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