肉片蒸粉丝
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金酒柠

蒸菜,在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡,原汁原味,菜熟也能留着营养,还要好吃。粉丝是广东的主粮之一,蒸粉丝,大家都不陌生,加点香葱、肉、青菜,就是美味的营养的一餐。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 150克
猪瘦肉 300克
上海青 500克
香葱 50克
橄榄油 3ml
4克
芝麻油 1ml
酱油 2ml
生粉 3克
生姜 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材;
  • 步骤 2/9
    猪肉洗净切薄片,放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟;PS:切很薄的薄片,容易蒸熟。
  • 步骤 3/9
    粉丝提前用清水泡软;
  • 步骤 4/9
    上海青去老叶,洗净,清水煮沸,放一点盐,汆烫上海青;
  • 步骤 5/9
    汆烫好的上海青,捞出,过冷水;PS:过冷水防菜叶变黄。
  • 步骤 6/9
    粉丝捞出,沥干水,放入盆子中,上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末;淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油;
  • 步骤 7/9
    清水煮沸,隔水放入锅中蒸8分钟;PS:火的大小有差异,蒸煮时间略有不同。
  • 步骤 8/9
    8.把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中,上面撒上葱花,拌均即可。
  • 步骤 9/9
    营养健康的肉片蒸粉丝出锅了。
小贴士

1.猪肉要切薄片,腌制3分钟才好吃;

2.上海青汆烫好过冷水防变黄;

3.火的大小和蒸熟时间略有差异。

发布于 2019-10-28
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